טארט. דווקא נחמד כל העניין הזה עם הטארט, אפשר להתפרע עם הבצק ועם המילויים, והכי קל לקחת חתיכה ולזלול ישר בלי צלחת, שזה כל הקטע פה! אז...

Pate a choux. כן, שוב בצק רבוך. הפעם, בצורת אקלייר או אקלר או eclair - או בקיצור, פחזנית ארוכה לוקח הרבה זמן והרבה תרגול להגיע למצב שכל...

ניו יורק, ניו יורק. אין עליה. העוגה,לא העיר. טוב, גם העיר אחלה. עוגת גבינה ניו יורקית - עשירה, שמנה ומדושנת כמו חתול שהרגע סיים לזלול...

שוקולד ודובדבן. טנגו של פירות ושוקולד הוא תמיד שנוי במחלוקת. יש כאלו שאוהבים ויש כאלו ששונאים (קצת כמו כוסברה) הבסיס של שוקולד מריר...