טארט. דווקא נחמד כל העניין הזה עם הטארט, אפשר להתפרע עם הבצק ועם המילויים, והכי קל לקחת חתיכה ולזלול ישר בלי צלחת, שזה כל הקטע פה! אז...

קרואסון. חמאה. אמיתי, אבל ביתי. כזה שמתפצפץ כשנוגסים בו ומתפרק לשכבות שכבות של בצק חמאה אוורירי כמו פוּך בחורף למה הדגשתי ביתי? כי בלתי...

Pate a choux. כן, שוב בצק רבוך. הפעם, בצורת אקלייר או אקלר או eclair - או בקיצור, פחזנית ארוכה לוקח הרבה זמן והרבה תרגול להגיע למצב שכל...

תינוקות לחם. זה לחמונים קטנים, כמו האחים הגדולים של הלחמניות וידוי קטן - יש רגע ממש מפחיד בהכנת לחם. לא המתכון, לא הלישה, לא ההתפחה, לא...