לחמניות חלה פרעצל

המתכונים הכי טובים קורים בטעות.

היו לי שעתיים להכין לחמניות לארוחת ערב, ישר חשבתי על פרעצל. מתכון מהיר, קליל ואספיק בדיוק בזמן לארוחה. אבל אז גיליתי שיש לי קמח חלות. על פניו, לא אמור לשנות יותר מדי, אבל החלטתי שאם כבר יש לי קמח לחלות שאמור להוציא מאפה רך יותר, כבר אלך עד הסוף ואוותר על שלב הבישול במים. במקום זה רק הברשתי עם חלמון.

מה אני אגיד לכם, יצא טעים לאללה! מעט קראנצ'י בחוץ ומאוד מאוד רך בפנים כמו חלה.

---

לחמניות חלה פרעצל

9 יחידות

בצק פרעצל

500 ג' קמח חלות

7 ג' שמרים

130 ג' מים קרים + 130 ג' חלב קר (אפשר גם רק מים)

40 ג' חמאה רכה או שמן. (עם חמאה זה יוצא רך יותר)

30 ג' סוכר

9 ג' מלח

מעט חלמון מעורבב עם טיפה מים (להברשה)

1. בקערת מיקסר עם וו לישה, מניחים את הנוזלים (מים,חלב וחמאה)

2. מערבבים בקערה את כל שאר היבשים (קמח, שמרים, סוכר) ומוסיפים למיקסר

3. לשים 5 דקות במהירות איטית ,מוסיפים את המלח, מגביהים למהירות בינונית וממשיכים לישה כ5 דקות נוספות

4. יוצרים כדור, מעבירים לקערה נקייה (בלי שמן, בלי קמח) מכסים במגבת ומתפיחים כ90 דקות

5. מחלקים ל9 כדורים (90-95 ג') ושמים למנוחה כ5 דקות

6. מעצבים ללחמניות ארוכות ומניחים מעל תבנית אפייה

7. מכסים במגבת ומתפיחים כ60 דקות בטמפ' חדר

8. מברישים בחלמון ביצה מעורבב עם טיפה מים ומפזרים מעל איזה תוספת שבא לכם

9. מחממים תנור ל200 מעלות ואופים כ15 דקות

10. מצננים מעל רשת

---